巴氏杀菌法为牛奶的一种灭菌法，既可杀死对健康有害的病原菌又可使乳质尽量少发生变化。也就是根据对耐高温性极强的结核菌热致死曲线和乳质中 易受热影响的奶油分离性热破坏曲线的差异原理，在低温下长时间或高温下短时间进行加热处理的一种方法。其中，在60℃以下加热30分钟的方式，作为低温灭菌的标准，早为世界广泛采用。利用高温处理，虽对乳质多少有些影响，但可增强灭菌效果，这种方法称为高温灭菌也就是在95℃以上加热20分钟。巴氏灭菌法除牛奶之外，也可应用于发酵产品。

小型奶酪，乳酪巴氏杀菌机优点

 1设备所有与产品接触的部件均用sus316不锈钢制造，套管垫圈和密封件采用食品级氟橡胶制成，产品管线连接采用DIN卫生管接件，符合国家卫生部门要求的食品安全检测标准。

 2完全模拟工业化巴氏杀菌机生产状态，集自动加奶，巴氏杀菌，精滤，乳化，冷却为一体。操作更简便，出来的产品口感更好。

 3自动循环搅拌系统，卫生级奶泵循环，搅拌跟均匀，比电机搅拌的好处是没有死角。

 4我们的巴氏杀菌机配有两个罐，一个罐杀菌，一个罐冷却，50L就相等于100L可以连续进行生产。

 5我们设备带有CIP在线清洗系统，含有360度旋转清洗喷头，通过奶泵循环，不仅设备无需拆卸，效率高，而且安全可靠，有效减少了人为失误，同时降低了清洗成本。